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发布时间：2023年1月6日下午3:00

发布地点：市商务局五楼会议室

发布单位：市商务局

发布人： 市商务局党组成员、副局长沈明

发布实录——

各位媒体朋友：

下午好。铜陵揽江入怀、地连吴楚。境内丘陵蜿蜒，河网密布，气候温润，沃土连绵，物产丰富。膏腴之土孕育了鱼米之乡，风调雨顺造就了五谷丰登，江北枞阳更有"文章之府、美食之乡"之誉，养育了老湾媒鸭、麒麟黑猪、白荡湖大闸蟹、七里头萝卜、老洲山药、团山鸭蛋、云泉苦荞等优美食材，随着时光的积淀，流传下顺安嵩子粑粑、太平烧饼、顺安酥糖、澜溪米饼、大通茶干、白云生腐、义津牌子面、孙畈八珍糕、杨湾挂面以及枞阳鱼圆、珍珠园子、锤肉、鮓肉、藕心菜、麦鱼蒸蛋、山粉园子烧肉、黄鳝煨绿豆等一道道带着浓郁乡土风情的小吃和菜肴。而今，新一代铜都美食"匠人"，以智慧、勤劳、淳朴的品性，精湛独创的工匠精神， 挖掘传承，深耕细作，推陈出新，制作出一道道动人心弦、感动灵魂的美食，成为沿江"新徽菜"一道独特靓丽的风景线。

时下对于铜陵美食的介绍，或限于抽象的审美功能，或停留在现时的、物质上的层面，关于美食形成、品质及历史渊源，偶有提及也语焉不详，影响了铜陵美食的传播、推广与传承，基于此，我们组织了这次"铜都好味道"评选活动。

谢谢大家！请各位记者朋友提问。

记者：开展首届"铜都好味道"评选活动的目的是什么？

答：为落实好市委、市政府"新徽菜·名徽厨"暖民心行动，根据市人力资源和社会保障局、市财政局、市商务局、市乡村振兴局、市总工会、共青团ladbrokes立博中文版委、市妇女联合会联合颁发的《关于举办ladbrokes立博中文版第七届职业技能大赛暨"新徽菜·名徽厨"铜都好味道职业技能大赛的通知》（铜人社[2022]46号）精神，市商务局、市总工会、市人力资源和社会保障局、市文化和旅游局联合开展了首届"铜都好味道"评选活动，目的是深入挖掘和梳理铜陵本味佳肴，充分体现铜陵美食的传承与创新，推出一批铜陵餐饮名店、名厨和名菜，弘扬我市餐饮文化，彰显我市餐饮特色，展示我市餐饮品牌，打靓我市餐饮"名片"，提高我市美食知名度。

记者：请介绍一下，首届"铜都好味道"评选活动开展情况。

答：这次"铜都好味道"评选活动从11月中旬开始，为开展好这次活动，我们通过市烹饪协会在餐饮界进行了广泛动员，组建了包括市商务局、市总工会、市人力资源和社会保障局、市文化和旅游局、市烹饪协会、徽菜大师等各界人士、专家在内的首届"铜都好味道"评选委员会，制定了评选规则，规范了评选程序。11月下旬，通过市烹饪协会筛选，推出了首届"铜都好味道"候选餐饮名店和菜品，首届"铜都好味道"评选委员会通过投票评出了首届"铜都好味道"10家餐饮名店和20道菜品。

记者：请介绍一下首届"铜都好味道"的评选成果。

答：首届"铜都好味道"评选出了十家餐饮名店、20道菜品，分别为：安徽小菜园餐饮管理有限责任公司糯米黄花狮子头、砂锅鱼头，安徽阿隆餐饮管理有限责任公司味府神仙鸡、油条焖鱼头，ladbrokes立博中文版和谐盛世餐饮管理有限责任公司五彩白丝鱼、荷香老鸭煲，天天和美餐饮管理有限公司丹熏小河鱼、贡姜炒丝鳝，人间烟火大酒店外婆家的鹅、孝心米粉肉，皖园枞阳国际大酒店枞阳鱼圆、枞阳萝卜烧肉，铜陵陈厨餐饮公司小鱼煎饼、石板蒜蓉虾，永泉小镇柴锅红烧肉，炭火煨豆腐，五松山宾馆特色普济圩黄甲、钟鸣柴火肉，枞阳县飨府餐饮服务有限公司东乡攘乌鱼、啤酒媒鸭。组织开展"铜都好味道"系列宣传活动，一是在全市开展"新徽菜 名徽厨"技能大赛上展示铜陵好味道餐饮名店和菜品，二是邮储银行ladbrokes立博中文版分行赞助编印"铜都好味道"名店名菜精美画册，开展宣传推介活动，三是召开新闻发布会，推介"铜都好味道"餐饮名店和菜品，四是市商务、总工会、人社、文旅、烹饪协会等部门和协会，通过各类媒体、各类组织、展会等向外宣传推介，以扩大美食影响，展现企业风采，讲好故事传承、彰显铜都味道。