为切实加强校园食品安全监管工作，保障广大师生舌尖上的安全，我局按照《安徽省食品安全委员会办公室 安徽省市场监督管理局 安徽省教育厅 安徽省卫生健康委员会安徽省公安厅关于做好2024年春季开学学校食品安全工作的通知》部署要求，与教体、卫健、公安部门人员组成的工作专班，并结合正在开展的校园食品安全排查整治专项行动和学校食堂大宗食品质量安全排查工作，在全市范围内开展"拉网式"全覆盖校园食品安全风险隐患排查专项行动，坚持问题导向，严防严管严控2024年春季开学学校食品安全风险隐患。现将有关工作开展情况总结报告如下：
一、工作开展情况
（一）认真履职，部署明确抓落实
以学校食堂，校园超市及校园周边小食品销售店、小餐饮、托幼机构、学生托餐点等为重点检查对象，聚焦重点环节、排查风险隐患、堵塞监管漏洞，以全面排查与学校自查相结合的方式组织对辖区学校校园及周边餐饮服务、食品销售店开展全覆盖检查。截止目前，市场监管部门组织一县三区市场监管局、教体局开展了10次跨县区交叉互查；联合教体和卫健部门开展2次跨市交叉互查，分别是亳州来铜陵交叉互查、铜陵赴宣城、广德交叉互查。
（二）排查隐患，主体责任压严实
春季开学以来，市场监管部门共开展监督检查654人次；检查各级各类学校食堂335家次，其中，学校食堂承包经营企业50家次，校外供餐单位8家次；检查学校内及周边食品经营者164家次。发现食品安全隐患问题459个，整改问题456个。开展食品安全培训9场，培训食品安全总监和食品安全员371人次，培训保包干部76人次。春季开学前，市场监管部门联合教体、卫健等部门联合开展校外供餐单位和学校负责人食品安全行政约谈会；组织各级各类学校以及学校食堂承包经营企业签订《落实校园食品安全主体责任承诺书》；ladbrokes立博中文版教体局、ladbrokes立博中文版市场监督管理局联合印发《关于加强全市学生餐集体用餐配送单位准入和退出管理的通知》，并引入"红黑榜"公示机制规范我市校外供餐单位主体市场。1月份，市场监管部门发布了全市首个《学校食堂食品安全管理规范》团体标准，从食品安全、供餐服务、风险管控等家长和学生们热切关注的角度出发，建立了一套完整的校园"安心食堂"规范标准。
（三）突出实效，专项检查有重点
校园食品安全餐饮环节主要以食品进货查验记录、食品从业人员健康管理、餐用具消毒保洁、餐饮食品留样、餐厨废弃物处置等食品安全管理制度落实情况作为检查重点内容，确保专项检查有实效。今年春季开学餐饮环节还将食堂防鼠措施是否落实到位作为重点，对从业人员进行食堂防鼠政策及要点解析专项培训。
针对校园周边食品安全，主要围绕校园周边食品销售经营户是否开展食品安全隐患自查自纠；证照是否齐全、是否超范围经营；是否严格落实进货查验及索证索票制度；经营环境卫生和个人健康管理是否符合规定；是否存在经营超过保质期限、三无、假冒伪劣低价小零食；散装食品管理是否规范；是否向未成年人出售无底线营销食品等内容进行重点检查。
"3.15"晚会曝光我省3家食品生产企业使用槽头肉加工制作梅菜扣肉问题后，我局立即在全市范围内开展肉类产品专项排查，其中学校食堂和超市是排查重点，牢牢守住不让问题肉流入校园的食品安全底线。
二、存在问题
目前全市学校校园食品安全状况整体向好，但仍存在一些问题：
（一）部门学校主体责任没有落实到位
部分学校存在第一责任人、食品安全管理员职责不明确，未建立健全突发食品安全事故应急预案的问题。少数学校食品安全员安全知识匮乏，存在未经培训即上岗的现象。
（二）部门学校食堂布局、设施不规范
部分学校特别是乡镇学校食堂布局不合理，地面破损或积水、存在交叉污染隐患；设施设备陈旧、老化，水池数量不足，消毒保洁设施与供餐人数不匹配。
（三）管理不规范、制度执行不严
主要表现在索证索票、进货查验执行不彻底，食品及食品原料不能有效溯源；食品留样品种不全、数量不足，留样记录和标签不规范；冰柜内食品生熟混放、荤素混放、裸放等不合规问题；餐饮用具消毒设施不能正常使用，消毒不彻底；食品从业人员着装不规范等。
（四）环境卫生状况差
主要表现在食品加工、贮存场所面积不够；食品操作间内外环境不干净整洁；物品未分类摆放、整齐有序；未配备齐全有效的"三防"和""灭四害"设施；未每天对经营场所进行消毒处理。
三、下一步工作计划
（一）进一步强化责任落实，不断提升监督管理能力和水平
校园食品安全事关千万个家庭的切身利益，市场监管部门始终秉持"一失万无"的思想，把校园食品安全监管工作作为当前和全年的重点工作，抓快抓细抓实。进一步压实压紧"两个责任"的落实落地，督促学校和学校食堂承包经营单位配全、用好食品安全总监和食品安全员，全面落实"日管控、周排查、月调度"制度。对于校园食品安全检查中发现的相关问题，要求学校和学校食堂承包经营单位建立问题整改台账，做到"一校一账"、逐项整改完善，确保"整改一家、规范一家"，切实提升全市校园食品安全水平。
（二）进一步强化宣传培训
以省市场监管局食品安全培训考核系统"两库一平台"为基础,坚持分类培训、分类考核、重点突出的原则,采取集中培训、以会代训、检查与教育结合等方式做好学校和学校食堂承包经营单位从业人员有关食品安全相关法律法规和专业知识的培训。
（三）进一步强化部门协作，严惩违法行为
进一步强化部门协作配合，建立部门间联查联动、联合执法和信息通报等机制，推动各方责任落实，构建各负其责、齐抓共管校园食品安全的工作格局。强化联动执法，行刑衔接，形成监管合力，坚持"处罚到人"的原则，严惩校园食品安全违法犯罪行为。
