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为强化连锁餐饮服务企业安全监管，进一步压紧压实连锁餐饮服务经营者主体责任，规范其经营行为，严厉打击违法违规行为，切实保障人民群众饮食安全，根据省局工作部署要求，ladbrokes立博亚洲市场监管局从 2025年4月起开展连锁餐饮服务企业食品安全监督检查工作，现将9月以来的工作开展情况汇报如下：

一、近期工作开展情况

1、持续开展连锁餐饮食品安全监督检查工作。根据省局8月13日来铜督查反馈的共性问题，组织县区市场监管部门一线执法人员进行专项学习，举一反三，重点聚焦食品原料采购索证索票及进货查验记录是否完整规范；食品贮存条件（温湿度）是否符合要求，是否存在过期、变质原料；加工制作过程是否规范，是否存在交叉污染风险；餐饮具清洗消毒设备是否正常运转，消毒记录是否完整；从业人员健康证明是否有效，操作过程是否佩戴口罩手套等防护用品等问题强化对连锁餐饮企业门店日常监督检查，截至目前，共立案 5 起。

2、积极沟通、协商铜陵本地连锁餐饮品牌"小菜园"接入省局可视化监管平台工作，将"小菜园"在铜陵的门店逐一接进省局可视化监管平台，截至目前铜陵"小菜园"供应链有限公司已接入省局可视化监管平台。

二、存在问题

从检查情况来看，在连锁餐饮服务企业门店发现的食品安全隐患问题排名前三的分别是：1、三防设施未按规定放置问题18个，占比25%；2、环境卫生问题8个，占比11 %；

3、原料储存及进货查验问题6个，占比8 %。

三、整改措施

针对检查发现的问题，我局坚持"零容忍"态度，依法依规处置，督促企业彻底整改，并举一反三，提升整体管理水平。一是严格执法，立行立改。 对检查中发现的食品安全风险隐患，当场下达问题清单，要求企业限期整改到位。二是强化指导，帮扶提升。 组织监管人员对问题较多、整改难度大的门店进行"回头看"和现场指导，帮助企业分析原因，制定切实可行的整改方案。

三、下一步工作打算

一是持续加强对餐饮连锁企业及其门店的监督检查力度，深入排查食品安全隐患，确保食品安全管理工作常态化、长效化。二是强化对企业的宣传培训，提高企业经营者和从业人员的食品安全意识和管理水平。三是畅通投诉举报渠道，鼓励群众积极参与食品安全监督，及时发现和处理群众反映的食品安全问题，形成全社会共同参与食品安全治理的良好氛围。四是持续推进连锁餐饮企业接入省局可视化监管平台工作，强化智慧监管，进一步提升我市连锁餐饮企业及门店的监管水平。